时间过得真快,转眼之间,春节的脚步已经悄悄的走完,我们很多人也已经返回的复工的岗位。虽然春节已经结束,但是食欲胃口仍旧停留在了过年时期的大鱼大肉。所以,现在很多人都感觉到吃肉是真的提不起兴趣,似乎什么肉类都不怎么香了,更别提食欲胃口有多好了。因此,我认为,如果大家春节大鱼大肉吃腻了,可以尝试多吃八道顺应节后需要的家常小菜,不仅解腻开胃、增强食欲,而且蛋白质含量高,有利于我们增强体质过春天。所以,接下来,我分享一下这八道家常小菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、儿菜炒牛肉
食材准备:牛肉、儿菜、蒜末。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.儿菜清洗干净,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3.切好蒜末,接着另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后加入儿菜一起翻炒均匀,再加入适量的食盐调味,继续翻炒至儿菜断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀,接着淋入少许的蚝油提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
二、冬笋白菜炒肉
食材准备:瘦肉、冬笋、白菜、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.冬笋去壳切丝,再起锅烧水,水烧开之后,把冬笋丝放入焯煮十分钟,接着捞出沥干水分备用。
3.清洗干净大白菜,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。
4.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入冬笋一起翻炒均匀,炒出香味,然后加入炒好的瘦肉和白菜一起翻炒均匀。
5.最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,炒至白菜断生以后,即可出锅开吃。
三、荷兰豆炒虾仁
食材准备:大虾、荷兰豆、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程:
1.大虾去除虾线和虾壳,然后清洗干净,放入大碗中,接着加入适量的黑胡椒碎、食盐和料酒抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.清洗干净荷兰豆,然后切好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的虾仁煸炒,煸炒至虾仁变色后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入荷兰豆大火翻炒,然后加入适量的食盐调味,继续翻炒至荷兰豆断生。
4.然后加入炒好的虾仁一起翻炒均匀,接着加入适量的黑胡椒碎和蚝油提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
四、番茄西兰花炒鸡蛋
食材准备:鸡蛋、西兰花、木耳、西兰花、番茄、黑胡椒碎。
做法流程:
1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。
2.木耳提前泡发,然后把西兰花切成小朵清洗干净,接着起锅烧水,水烧开之后,把西兰花和木耳放入焯煮三分钟,再捞出沥干水分备用。
3.清洗干净番茄,然后切成小块备用,接着另热锅烧油,油热以后,放入番茄大火翻炒,再加入适量的食盐和白糖调味,继续翻炒出番茄汁。
4.然后加入鸡蛋、西兰花和木耳一起翻炒均匀,接着加入适量的生抽和黑胡椒碎提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、凉拌豆腐黄瓜
食材准备:黄瓜、豆腐、蒜末、小米辣、葱花、熟芝麻、辣椒面。
做法流程:
1.豆腐清洗干净,然后切成小块备用,接着起锅烧水,水烧开之后,放入豆腐焯熟,再捞出沥干水分,放入大碗中备用。
2.另取碗加提前准备好的蒜末、小米辣、辣椒面、葱花和熟芝麻,接着淋入热油爆香,激发出香味,然后加入一勺生抽、蚝油、陈醋和少许食盐,再搅拌均匀备用。
3.用食盐搓洗干净黄瓜,然后横刀拍一下,接着切成小段,也放入大碗中。
4.最后再将调好的酱汁淋入,然后和黄瓜、豆腐一起搅拌均匀入味,即可开吃。
六、胡萝卜木耳炒腐竹
食材准备:木耳、腐竹、胡萝卜、青椒、蒜末。
做法流程:
1.木耳和腐竹提前泡发,然后起锅烧水,水烧开之后,放入木耳和腐竹焯煮三分钟,接着捞出沥干水分备用。
2.胡萝卜去皮,然后和青椒一起切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香。
3.接着加入胡萝卜大火翻炒均匀,再加入适量的食盐调味,继续翻炒两分钟,然后加入青椒、腐竹和木耳一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的生抽和蚝油提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
七、山药玉米排骨汤
食材准备:排骨、玉米、胡萝卜、姜片、葱段、葱花。
做法流程:
1.排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.胡萝卜去皮,然后和玉米一起清洗干净,接着分别切成小块,放入炖锅中,再往里加入一块姜片,倒入适量的清水。
3.接着中小火炖煮一个小时,然后把山药去皮清洗干净,再切成小块放入炖锅中继续炖煮。
4.继续炖煮一个小时后,再加入适量的食盐调味,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
八、萝卜玉米猪骨汤
食材准备:猪骨头、玉米、白萝卜、姜片、葱段、葱花。
做法流程:
1.猪骨头剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.清洗干净玉米,然后切成小块,放入炖锅中,接着往里加入一块姜片,倒入适量的清水,然后中小火炖煮一个小时。
3.接着把白萝卜去皮清洗干净,然后切成小块,放入炖锅中继续炖煮。
4.继续炖煮一个小时后,再加入适量的食盐调味,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。